CENA "SUGGESTIONI DI PRIMAVERA"

ENTRATA
Tartella di pane tostato con involtini di salmone fumè al caprino morbido con insalatina e vinaigrette di bacche rosa, formaggio di fossa e mostarda di pomodori verdi
Ricci Curbastro Saten

ANTIPASTO
Petto di oca e salume pitina con asparagi al vapore e spuma di patate allo zafferano
Chablis Saint Pierre

PRIMO PIATTO
Risotto ai gamberi reali e spuma acida di pomodori e caviale iraniano

Caramelle di baccala con uvetta e pinoli in salsa aromatica e mentuccia selvatica

PORTATA

Scaloppe di fois gras con purea sedano rapa e aceto balsamico

Vin Blanc D'Alsace

PRE DESSERT
Insalata di frutta esotica con crema di fragole e cristalli di zucchero

DESSERT
Gelato artigianale in grappa affinata in rovere centenaria di slavonia e salsa al cioccolato
Moscato La Spinetta