CENA TEMATICA "IL CRUDO ...SELVATICO"
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| Il crudo di gambero rosso con gelato al fois gras e mousse di avogado |
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| La tartare di cervo con polpa di riccio di mare e vinaigrette ai frutti rossi |
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| Il risotto con oca affumicata e emulsione di ostrica |
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| Le quagliette lardellate con crudo di tonno marinato al cardamomo e pepe di szechuan |
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| Il sorbetto alla mela verde al calvados con croccante di frutta secca |
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