VINI IN ABBINAMENTO
MENU DEGUSTAZIONE
(Giulio Ferrari Riserva del Fondatore)
Variazione di gambero crudo e cotto in croccante di frutta secca
(Pinot Nero Fontodi 2008)
Coscette e petto di quaglia farcitura al guanciale croccante noci e ribes
(Sassicaia Tenuta S.Guido 2008)
Tortelli di anatra e il suo fondo di cottura
(Ornellaia Tenuta dell' Ornellaia 2008)
Filetto di manzo in crosta bardato con lardo di Colonnata e semi di senape
(Passito Ben Rye Donnafugata)
Piccola pasticceria
Bavarese ai mirtilli in salsa ai frutti di bosco
e spuma al limoncello
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